几周后，当温度到达15-20℃时葡萄就开始开花。
一是挑选与肉感相称、丰满宏大的红葡萄酒，如波尔多（Bordeaux）混酿、纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和意大利的阿玛罗尼（Amarone）等。另一方面，肉粽较为油腻，高酸的白葡萄酒正是解腻良配，纳帕谷过桶长相思（Sauvignon Blanc）白富美（Fume Blanc）不仅酸度高，其饱满的风格和浓郁香气也使其不易被肉味掩盖。
采用灰皮诺（Pinot Gris）酿造的葡萄酒香气淡雅，是配餐能手，从干型到甜型，其变化多端的甜度也能顺应砂糖和蜂蜜的甜美口味。水晶粽小巧透亮，口感颇具弹性，五颜六色的内馅分外诱人，提供了无限的可能性，最能吸引年轻人的眼球。肉粽咸香肥美，一口下去，满足感油然而生。豆沙粽则内馅扎实，甜而不腻。白粽和豆粽流行于全国各地，剥开粽叶，唯有糯米和豆子的纯净清香扑面而来，蘸少许砂糖或蜂蜜更加提味。
甜美金黄的贵腐酒与甜点形影不离，苏玳（Sauternes）、托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）和雷司令逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）都是经典之选。摘要： 无论你是粽子界的传统咸党还是甜党，或是创新派，只管备好粽子，我们就能为你召唤出相宜的美酒，为你的端午大餐锦上添花。街道上洋溢着浓浓的欢乐节日气息，人们在酒庄之间奔走拜访，直接与庄主探讨风土、酿酒工艺与手中这杯霞多丽葡萄酒的玄妙关系，更与酒友交流分享品鉴感受，这是属于霞多丽葡萄酒世界的思想火花与激情碰撞。
抛开节制，抛开自律，我们可以在这一天畅饮各类霞多丽葡萄酒。这既能赋予平淡的生活一种仪式感，增添情趣，又给无数霞多丽酒粉一个会面交流的机会。这个年轻化的节日概念，发展过程类似于我们国产的双11。美酒美食，再加上曼妙的音乐萦绕，一切如此和谐美好令人宛若置身隔世
在2010年的5月25日，美国加州的一群年轻酒粉们充分发挥聪明才智，在社交媒体平台上以#霞多丽日#和#勃艮第#为标签，与众多霞多丽粉进行交流分享。摘要： 一年365天，喝酒的借口可有千千万。
目前在中国，霞多丽日还没有真正兴起，但广大霞多丽葡萄酒粉们也不用灰心。此时，过桶派和不过桶派就会展开交锋对决，各自捍卫自己内心所爱，激情迸溅的讨论也让人们对霞多丽葡萄酒的理解更进一层，不少人还能在其中结交新的酒友。图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 众所周知，霞多丽的老家在法国的勃艮第（Burgundy），但霞多丽日却起源于美国加州（California）。品酒会友，简直人生极乐之事。
这个年轻化的节日概念，发展过程类似于我们国产的双11。线上向线下转移是大势所趋，与双11概念的发展过程相似，霞多丽日同样从网上的讨论延伸到了真实生活中，而且节日活动更加丰富多彩，如今你可以在现实生活中真切地感受到这个嘉年华的热闹氛围。随后，这个一年一度的节日随着霞多丽爱好者的增多与日益重视，影响力逐渐开始由加州当地向世界各地扩散，包括该品种的起源地勃艮第。ABSTRACT： We can make up thousands of excuses for binge drinking in every one of 365 days in a year. And now, happy National Chardonnay Day! 喝酒也得看日子，喝霞多丽（Chardonany）当选霞多丽日进行狂欢。
世界各地酒友们都开始庆祝霞多丽日，而霞多丽日的日期也开始由一个固定的日子，变成了5月21-26日，各地人们根据具体情况决定属于自己的霞多丽日。美酒美食，再加上曼妙的音乐萦绕，一切如此和谐美好令人宛若置身隔世。
这一天，是专属于你的霞多丽日。当然我们这些本土霞多丽酒粉也相信，终有一日，我们也会拥有自己本土化的霞多丽日。
这既能赋予平淡的生活一种仪式感，增添情趣，又给无数霞多丽酒粉一个会面交流的机会。即使我们不能亲自到酒庄加入狂欢，约上三五好友，开上一个霞多丽葡萄酒的聚会，喝喝酒说说故事，再想想世界上这么多霞多丽粉与自己志同道合，不亦乐事一件。此刻只需遗忘一切生活烦恼，专注享受杯中的美酒，与生命中这一刻的纵情美好。街道上洋溢着浓浓的欢乐节日气息，人们在酒庄之间奔走拜访，直接与庄主探讨风土、酿酒工艺与手中这杯霞多丽葡萄酒的玄妙关系，更与酒友交流分享品鉴感受，这是属于霞多丽葡萄酒世界的思想火花与激情碰撞。抛开节制，抛开自律，我们可以在这一天畅饮各类霞多丽葡萄酒。美酒在手，美食哪能少？这个时候也是各种美食的亮相时间
这款香槟现已经在香港出售，并将于6月登陆中国内地市场。邻国缅甸也开始有了对香槟的需求，堡林爵在6个月前有了当地的进口商。
中国为最困难市场？ 2016年，中国香槟进口总量同比去年保持平稳（提高0.2%），达13万瓶。摘要： 堡林爵出口地区经理表示，尽管亚洲为堡林爵香槟的出口做出了巨大贡献，但该地区的经济强国中国仍然是亚洲香槟销售最困难的市场。
香槟在亚洲市场 相比更加成熟的的美国和欧洲市场，香槟在亚洲市场的出口量较小，但呈稳定上升的趋势。尽管在聚会上他们喜欢开香槟，但是中国消费者却不喜欢喝香槟。
但其销量在过去两年才开始增长。泰国的葡萄酒关税虽然高昂（超过300%），但香槟消费势头良好，而且马里亚尼还认为印尼和越南将会是亚洲的两个新兴香槟市场。这有利于在巴厘岛度假的澳大利亚游客购买堡林爵香槟。这是因为当地进口商在贸易扩张上取得了突破，把香槟销往奢侈酒店和度假村，如凯悦酒店。
在第二种浪潮之下，更多喜欢葡萄酒和香槟的鉴赏者正逐步了解诸如堡林爵等香槟厂，这能提高到他们对香槟的认识。图片来源：the drinks business 最新的2007年份堡林爵丰年香槟是2005年份丰年香槟之后发布的最新酒款，马里亚尼介绍道，这款香槟在至少有5年桶龄的勃艮第（Burgundy）橡木桶里发酵，并经过8年窖藏后才出售，这比顶级特酿（Prestige Cuvee）香槟要求的3年陈年时间还长了5年。
我认为中国是当今最困难的市场，在未来数月或数年中这种状况有望改变，马里亚尼说道。同时，马里亚尼在去年香港国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上，发现更多中国女性葡萄酒爱好者对桃红香槟展现了更大的兴趣，因此他相信堡林爵可以抓住这样的机会，在中国大陆市场中推动销售。
第二个浪潮来自于复杂的香槟鉴赏。ABSTRACT： While Asia has been contributing impressive growth to Champagne Bollingers exports, China, the regions economic powerhouse, still remains the most difficult market in the region for the Champagne house, says its export area manager. 中国的消费者一般不喜欢香槟（Champagne）。
根据香槟贸易协会（Comite Champagne）发布的数据显示，2016年香槟在中国的出口总额同比去年下滑3.6%至2,070万欧（约1.6亿人民币）。说到教育时，他强调要说明香槟的迷人之处在于其酸度和气泡，它们并不可怕，这一点十分重要。在印尼，得益于巴厘岛强劲的旅游消费趋势，堡林爵的香槟销量也有所提高。马里亚尼相信第二种浪潮刚刚抵达中国。
堡林爵（Bollinger）出口地区经理巴斯蒂安马里亚尼（Bastien Mariani）在发布堡林爵最新款的2007年丰年香槟（La Grande Annee）时评论道。第一浪潮是夜总会销售，这种销售模式旨在推广商业香槟品牌。
尽管香槟在当地的出口量较小，但是在两年前昂山素季（Aung San Suu Kyi）领导的政府执政下，当地的市场有所增长。有很大比例的巴厘岛（Bali）游客来自澳大利亚，我们在澳大利亚的口碑十分好，堡林爵的品牌认知效应在当地十分出色，因此堡林爵在澳大利亚销售表现良好，马里亚尼解释道。
我认为，现在中国85%-90%的香槟消费发生在夜总会，但堡林爵的定位并非是这种类型的业务。堡林爵在越南的出口已有将近10年的历史。
